“在国外，‘水刀’应用非常广泛，不仅可以切割玻璃、金属、陶瓷、等，也可以用于高压清洗甚至医学手术等。”“水刀”负责人说，在国内，“水刀”则主要应用于切割领域，很少涉及超高压清洗、医学手术等对技术要求较高的领域。“水刀”是目前最新的冷切割、清洗设备。有关专家说，“水刀”以水为介质，用超高压将一小束水流在瞬间转化成无坚不摧的利刃。相比切割、切割等热切割设备，“水刀”切割的优点是切割精度高，表面光洁，且切割时温度可以保持在60摄氏度以下，水刀拼花厂家不改变被切割物体的物理和化学性能。

　　水刀的切割速度是一个十分复杂的问题，它是多种因素共同构成的结果。很多消费者对切割速度的准确值很关心，但是它恰恰是不能准确测量的。一般情况下，不同的材质和厚度的材料切割速度肯定是不一样的，如果单从这个角度出发，切割速度是可以计算的。但是切割时还有其他因素如：喷砂管、宝石。砂管的孔径是影响切割速度的因素之一，大孔径的砂管在压力正常的情况下，切割能力越强，速度也就最快。其次是砂管和宝石的使用时间，因为随着高压水对砂管和宝石的不断侵蚀，其孔径会发生变化，导致出水压力和水柱形状发生变化，从而影响到切割质量和速度。而二者使用时间不同，切割速度的变化也就不等。因此，水刀拼花厂家水刀的切割速度并不能准确测量，而是要根据具体情况而定，而厂家能提供的是这一产品的大致速度，消费者在实际使用中可不断积累经验，对切割速度的准确值进行经验型判断。